瀕臨倒閉？那就從紅白喜事做起！------------------------------------------。?！斑M?！薄?，一股濃重的煙味撲面而來。經理張愛國正埋首在一堆文件中，眉頭擰成一個疙瘩，桌上的搪瓷缸里塞滿了煙頭，幾乎要溢出來。，看到是蘇清禾，有些意外，隨即換上了一副公事公辦的為難表情。“是清禾啊，身體好了？有什么事嗎？要是想預支工資……你也知道，這個月飯店賬上實在困難?！?，隔絕了外界的視線?！皬埥浝?，我不是來預支工資的。”，目光掃過那份攤開的虧損報表，平靜地開口：“我是來解決飯店困難的。”，隨即失笑，只當是個小姑娘病糊涂了說胡話。他掐滅手里的煙，準備不咸不淡地把她打發(fā)走。“飯店的問題，根子在經營思路上?！碧K清禾不等他開口，語速不快，但每個字都砸得清晰有力，“咱們守著市中心最好的位置，卻只會等客上門。菜單十幾年不變，后廚只會做那幾樣大鍋菜。服務員比客人還有脾氣。這么下去，別說一個月，半個月都撐不住。”。這些話，他自己在心里不知罵了多少遍，但從一個普通服務員嘴里說出來，味道就變了?！吧蟼€月，飯店凈虧損兩千三百***塊七毛。對嗎？”。
張愛國猛地抬起頭，眼神里全是驚詫。這個數(shù)字只有他和會計知道，她是……怎么知道的？
“你……”
“經理，我有辦法讓飯店起死回生?！碧K清禾沒有給他追問的機會，直接拋出了自己的方案，“我們來承辦宴席！婚宴、壽宴、滿月酒，什么都行！”
她聲音不大，卻像在死水里投下了一塊巨石。
“現(xiàn)在的人辦紅白喜事，家里地方小，自己做又累又不討好。咱們飯店地方夠大，又是國營單位，信譽擺在這兒。只要把這塊市場抓住，還愁沒生意？”
張愛國心頭一震，但多年的保守讓他立刻就看到了問題。
“胡鬧！”他一拍桌子，“你當辦宴席是炒大鍋菜？幾十道菜，要色香味俱全，后廚那幫老師傅，你指望得上？出了岔子，誰擔這個責任？風險太大了！”
“風險和利潤是成正比的?！碧K清禾毫不退縮，從兜里掏出一張折疊得整整齊齊的紙，那是她用省下來的饅頭換來的。
她將紙在張愛國面前展開。
“這是我做的成本和盈利分析?！?br>紙上沒有長篇大論，只有清晰的數(shù)字和計算。
“以一場二十桌的普通婚宴為例，每桌十個菜，按市價八十塊一桌算，總收入一千六。肉、菜、油鹽醬醋，所有成本我算過了，最高不超過六百塊。水電煤氣、人員開銷算二百。只要接一單，純利潤至少八百塊！這還只是最保守的估計。一單，就足以抹平我們半個月的虧損！”
張愛國的呼吸變得粗重起來，他死死盯著那張紙上的數(shù)字，像在看什么稀世珍寶。這些數(shù)據(jù)簡單粗暴，卻直擊要害。
蘇清禾趁熱打鐵：“而且，我們可以搞‘大席計件提成制’。所有參與宴席的員工，從廚師到服務員，按桌數(shù)和菜品拿獎金，打破大鍋飯。有錢拿，誰還會沒干勁？”
激勵**！
這四個字像一道閃電，劈開了張愛國混沌的腦袋。他當了這么多年經理，怎么就沒想到！
他被打動了，心底的死灰被這番話吹出了一點火星。但他看著眼前這個年輕得過分的女服務員，最后的理智還是占了上風。
計劃是好，可她憑什么？
“說得好聽?？赡阋粋€服務員，憑什么讓我相信你能操辦宴席？你會切菜還是會掌勺？”
“我可以證明自己?！碧K清禾仿佛早就料到他會這么問，毫不猶豫地迎上他的目光。
“就用明天的員工餐。五十多口人，食材還是后廚那些，菜我來做。味道好不好，大家說了算。如果大家不滿意，這份計劃，您就當廢紙扔了！”
張愛國盯著她看了足足半分鐘，那雙眼睛清亮、坦然，沒有一絲退縮。
這不像是一個普通服務員該有的膽魄。
“好！”他從牙縫里擠出一個字，“就這么定了！要是你搞砸了，明天就自己去后勤刷盤子！”
“一言為定?！?br>蘇清禾轉身離開，辦公室的門被輕輕帶上。
張愛國獨自坐在椅子上，辦公室里只剩下他粗重的呼吸聲。他緩緩拉開辦公桌最底層的抽屜，從一堆陳年雜物里，摸出了一張用布包著的老照片。
照片已經泛黃，上面是幾十年前紅星飯店鼎盛時期的合影，一群穿著白色廚師服的年輕人意氣風發(fā)。
他的目光，落在了人群最中央一個扎著麻花辮、笑得格外燦爛的姑娘身上。
張愛國用粗糙的手指輕輕摩挲著照片，低聲自語，聲音里帶著一絲不易察覺的顫抖。
“這股不服輸?shù)膭艃?，這雙眼睛……難道，真是那人的后代？”